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(资料图片仅供参考)

牛腩 (200克)

胡萝卜 (半根)

白萝卜 (小段)

冰糖 5克

植物油 1勺

料酒 1勺

葱姜 适量

1/牛腩肉切成两三厘米的方块，牛腩肉最好选肥瘦相间，肥肉偏多一点更香，用温水浸泡半小时以去血水去腥，中间需要换两三次水www.nfysw.com。

2/葱白单独切下，余下小葱切沫；生姜整片不需切碎，方便后续捞出；胡萝卜、白萝卜和洋葱都是切成小块；

3/放入一勺植物油，和4克冰糖熬出焦糖色，准备给牛腩上色和去腥

4/熬成就行了，因为我们不做红烧的不需要太重的颜色，这样更能防止焦糖熬苦了。

5/倒入牛腩、姜、1勺料酒和葱白翻炒一分钟，倒入开水大火烧开煮两分钟。

6/捞出牛腩，取出生姜留下葱白，另起锅加入开水待水开煮5分钟，转小火开始炖。

调料转小火的时候开始加入1茶勺盐和1克冰糖提味。

7/小火炖40分钟后加入白萝卜和胡萝卜接着炖20分钟，加入小葱再小火炖5分钟即可。

8.美味又好吃的牛腩汤的做法步骤完成开吃了。