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牛蛙肉质鲜嫩,味道很好,尤其和辣椒一起,入味之后味道十分好。而且牛蛙营养价值丰富,但并不意味着可以多吃。很多人会以为我们餐桌上吃的牛蛙就是青蛙,但其实两者并不是同一种动物。一起来了解下吧。
牛蛙是发物。牛蛙的营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品,胃弱的人最适合吃牛蛙了。但吃多也会引起身体的一些过敏反应!
所以当身体出现疾病的时候,比如有炎症,有增生,有痘痘等,最好是是不吃的,因为这种时候如果吃了发物,就会让病情更加的严重。除了牛蛙是发物以外,还有鸡蛋,海等荤腥膻骚的食物,还有韭菜、蘑菇之类的也都是属于发物,在患病期间都是最好不吃的,以免让病情加重。
牛蛙和青蛙属于同纲目同科属的动物,都属于两栖纲,蛙科。
牛蛙,是蛙类中较大的一种。雌蛙背面褐色,雄蛙背面深绿色。雄蛙鸣声洪亮,远闻似牛叫,故名。吃昆虫、小鱼等。肉可食,是著名食用蛙种。
青蛙,俗称“田鸡”。背部黄绿或深绿色,有黑斑。头略呈三角形,眼圆而突出,能迅速发现飞虫。口大,舌根附于下颌前端,舌尖分叉,能突然翻出口外,捕食害虫。中国各地都有,营半水栖生活。常作为实验动物。
牛蛙和青蛙最大的区别就是,一个能吃一个不能吃。牛蛙背部皮肤比较平整,不具肤褶;青蛙背部皮肤粗糙,身上有深色斑纹,四肢横纹明显。另外,牛蛙的叫声也十分的洪亮,这也是牛蛙与青蛙的明显区别之一。
青蛙不可食用,因为青蛙肉中有孟氏裂断绦虫,这是一种白色线状的寄生虫,人吃了以后会使人体局部组织遭到破坏,甚至有双目失明的可能。此外,在农田里施用化肥,昆虫的体内也积聚了部分农药,青蛙吞食了这些昆虫也会染上药毒,人再吃了含毒青蛙,也易引起中毒。
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